パン屋は、ただいま休業中です。

営業時間

10時半頃～米パン売切れまで

主に土日祝 営業（不定休あります） 

吉之丞の特徴

自然ってすごい！いい意味でも厳しい意味でも。農業を始めた時、強烈に感じました。

なので『パン1個の中にも、米一粒の中にも出来る限り自然の力が入るように。』

それが吉之丞のパンつくり、米や野菜つくりのベースです。

パンつくりのスタートは

生地つくりではなく、土を耕すところから始まります。

除草剤や殺虫剤なんどの農薬を一切使わないため、手間暇をかけても草と一緒に育ちます。

草と一緒に自然の力で育つので、収穫量は少ないけれど、自然のエキスは満タン！

米づくりを始めた頃は、あまりにも下手くそで収穫量も少なくて

（普通の農家の10分の１くらい）パンに使うことも出来ずで。。

でも始めて4年目くらいからは、念願でもあった自分達でつくった無農薬自然栽培のお米や野菜

（さつま芋、玉ねぎ、ポテト、茄子、かぼちゃ、万願寺とうがらし、キュウリ、山椒、原木しいたけ、丹波黒豆）などを使った自然の恵みが一杯のパンを焼けるようになりました。

ほとんど流通していない自然の恵みが一杯の無農薬の美山米。パンやお米を通して

自然のパワーや手づくりの温もりが少しでも届くことを願っています☆