営業時間
10時半頃~米パン売切れまで
主に土日祝 営業(不定休あります)
吉之丞の特徴
自然ってすごい!いい意味でも厳しい意味でも。農業を始めた時、強烈に感じました。
なので『パン1個の中にも、米一粒の中にも出来る限り自然の力が入るように。』
それが吉之丞のパンつくり、米や野菜つくりのベースです。
パンつくりのスタートは
生地つくりではなく、土を耕すところから始まります。
除草剤や殺虫剤なんどの農薬を一切使わないため、手間暇をかけても草と一緒に育ちます。
草と一緒に自然の力で育つので、収穫量は少ないけれど、自然のエキスは満タン!
米づくりを始めた頃は、あまりにも下手くそで収穫量も少なくて
(普通の農家の10分の1くらい)パンに使うことも出来ずで。。
でも始めて4年目くらいからは、念願でもあった自分達でつくった無農薬自然栽培のお米や野菜
(さつま芋、玉ねぎ、ポテト、茄子、かぼちゃ、万願寺とうがらし、キュウリ、山椒、原木しいたけ、丹波黒豆)などを使った自然の恵みが一杯のパンを焼けるようになりました。
ほとんど流通していない自然の恵みが一杯の無農薬の美山米。パンやお米を通して
自然のパワーや手づくりの温もりが少しでも届くことを願っています☆
吉之丞(きちのじょう)
〒601-0712
京都府南丹市美山町北宮ノ本3‐2
(かやぶきの里集落内・八幡神社の下)
https://www.kichinojo.com/
営業時間
10時半頃~米パン売切れまで
主に土日祝 営業(不定休あります)
※12月上旬~2月下旬までは冬休みです。
※季節やその年の作物の出来具合によってパンの種類は変わります。